文老先生的小籠包在當?shù)乜梢哉f是極富美譽，皮薄餡足，十分暢銷，已然成為當?shù)刈罹唢L味特色的美食。問及他經營秘訣，老人家一笑，說了八個字：誠信經營，口感為上。vm3678商機網

一籠8只小籠包，10塊錢一籠，文老家一天至少要賣200份小籠包。三十多年來，最開始吃小籠包的孩子已經長大成人，中年人也都步入老年，這些食客對文老小籠包的贊譽就是“記憶里的味道”。vm3678商機網

vm3678商機網

由于近年的物價飛漲，小籠包漲過兩次價，但是口感上一直都沒變。這也是文老經營的秘訣之一：無論成本怎么增加，口感一定不能變。vm3678商機網

文老家的小籠包選材上以豬后腿肉為主，整只豬后腿肉從洗凈到剁餡料，文老事必躬親。最開始餡料都要純手工剁碎，時間一久，人力成本增加，為此文老采購了絞肉機，節(jié)省人力成本。有了絞肉機之后，餡料問題得到了極大的解決。另外是調制餡料的必須品，生姜。vm3678商機網

文老利用門店后頭的空地，自己種起了生姜，用他自己的話來說，自己種的生姜很香，配出來的餡料更是一絕。vm3678商機網

vm3678商機網

除在小籠包食材上的精益求精，文老在衛(wèi)生上把控也是極其嚴格。例如絞肉機，一天營業(yè)結束后文老一定要細細用溫水沖洗干凈，放在通風處陰干。生姜先用洗米水洗，而后清水沖刷。vm3678商機網

好品質加好的食材衛(wèi)生觀念，使得文老的小籠包在當?shù)剡B續(xù)三年被評為“消費者放心榜樣示范店”，這樣一來食客更是絡繹不絕。vm3678商機網

怎么樣，如何經營好一家小籠包店有答案了嗎？希望文老的故事能帶給投資朋友們啟發(fā)。vm3678商機網

vm3678商機網