小吃店一直都是創(chuàng)業(yè)的熱門(mén)項(xiàng)目，皆因其門(mén)檻低，投資小，似乎是個(gè)人都能做。但從近些年來(lái)的倒閉情況來(lái)看，如果新手盲目開(kāi)店，小吃店也不是那么容易就能成功的。從新手開(kāi)小吃店的失敗經(jīng)歷，我們可以從中得到一些教訓(xùn)。Wsn678商機(jī)網(wǎng)

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一.?沒(méi)有正確認(rèn)識(shí)市場(chǎng)，匆忙開(kāi)店Wsn678商機(jī)網(wǎng)

對(duì)新手來(lái)說(shuō)，剛開(kāi)始的創(chuàng)業(yè)熱情都是很高昂的，許多人只是看到其他店生意好，自然就萌生了創(chuàng)業(yè)的想法，甚至前期都沒(méi)有什么準(zhǔn)備。雖說(shuō)小吃的適應(yīng)性很強(qiáng)，但不同地區(qū)依然會(huì)有些微差距。在南方很火的小吃，在北方未必會(huì)有同樣的待遇，前期做個(gè)簡(jiǎn)單的市場(chǎng)調(diào)查是非常有必要的。大部分失敗的原因在于，只看到別人表面的光鮮，沒(méi)看到背后的原因。Wsn678商機(jī)網(wǎng)

二.?忽視小吃店管理，致使經(jīng)營(yíng)混亂Wsn678商機(jī)網(wǎng)

許多新手都是半路出家，可能對(duì)餐飲管理沒(méi)有什么概念，覺(jué)得只要雇個(gè)人做服務(wù)員，做廚師，店鋪?zhàn)匀痪湍茼樌麪I(yíng)業(yè)了。但一家店沒(méi)有正常的管理制度，很有可能引起消極怠工，甚至出現(xiàn)大大小小的事故。先定好基本的規(guī)范制度，將是長(zhǎng)久發(fā)展的保障。Wsn678商機(jī)網(wǎng)

三.?餐品定價(jià)想當(dāng)然Wsn678商機(jī)網(wǎng)

對(duì)于餐品的定價(jià)，是新手遇到一個(gè)難題。如果定高了，客人根本不會(huì)來(lái)；如果定低了，那可能入不敷出，根本不能取得良好的盈利。一般來(lái)說(shuō)，定價(jià)和成本有著必然的聯(lián)系，之前可以簡(jiǎn)單算一筆賬，確定合理的價(jià)格區(qū)間，千萬(wàn)不要中途更改，對(duì)營(yíng)業(yè)是很不利的。Wsn678商機(jī)網(wǎng)

四.?不做宣傳廣告，坐著等人來(lái)Wsn678商機(jī)網(wǎng)

小吃店靠的是人氣，前期一家新店的積累就在于宣傳。作為一個(gè)新手，你本身的優(yōu)勢(shì)就不明顯，就更應(yīng)該重視宣傳的作用，包括發(fā)傳單，發(fā)送優(yōu)惠券，做促銷(xiāo)，這都是簡(jiǎn)單又實(shí)用的。尤其是開(kāi)業(yè)當(dāng)天，讓周邊知道這里多了家新店，這是至關(guān)重要的。想要坐著等客人來(lái)，失敗根本不奇怪。Wsn678商機(jī)網(wǎng)

五.?衛(wèi)生服務(wù)不到位，顧客不會(huì)再上門(mén)Wsn678商機(jī)網(wǎng)

就跟所以餐飲店一樣，小吃店的衛(wèi)生服務(wù)是影響二次光臨的重要因素，可能只是沒(méi)有及時(shí)整理餐桌，沒(méi)有及時(shí)回應(yīng)顧客，都可能導(dǎo)致口碑下降，讓消費(fèi)者決定再也不踏入。新手一定要注重方方面面的細(xì)節(jié)，加強(qiáng)服務(wù)要求，做好基本的服務(wù)培訓(xùn)，生意自然就不會(huì)差。Wsn678商機(jī)網(wǎng)

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上面就是從新手開(kāi)小吃店失敗經(jīng)歷里得出的五點(diǎn)啟發(fā)，希望能對(duì)經(jīng)營(yíng)者有所幫助。千萬(wàn)牢記，新手就要多多學(xué)習(xí)，多思考多看，這樣才能快速成長(zhǎng)。Wsn678商機(jī)網(wǎng)