發(fā)布時間：2019-10-10 678商機網(wǎng)
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一、打造爆款菜品
這一幕是不是很熟悉？有時候很多消費者就是沖著一道才菜而來，在生活中經(jīng)常發(fā)生，有一些小餐館門口，老是排著長隊。秘密就在于一道招牌菜，因為這道招牌菜好吃就自己來或者帶朋友來，新顧客則會被好奇心給吸引，加入隊伍其中。就是這樣一道特色菜，我們稱之為核心爆品。
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二、營造舒適用餐環(huán)境
不同場景下，顧客消費訴求也大不相同。我們吃火鍋，吃的就是歡樂和減壓；商務宴請是“吃面子”。不同消費背后反映出消費者價值觀和行為喜好。作為火鍋店老板，你必須清楚你核心目標消費人群是誰？他們生活場景是怎樣，他們選擇消費本質(zhì)是什么？這個就需要餐廳老板去挖掘。
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三、創(chuàng)造感動式服務
縱觀很多門店，基礎(chǔ)服務體驗在與燈光、音樂、環(huán)境等已成為餐廳標配，火鍋店老板要想更進一步，就要創(chuàng)造讓顧客感動的服務，使其終身難忘。如果有著這樣一段經(jīng)歷，消費者也更愿意推薦給朋友、家人前來體驗。
四、設(shè)計創(chuàng)意營銷活動
比如打折、讓利等促銷吸引力對消費者已產(chǎn)生不了太大興趣，只有能夠讓消費者愿意參與進來，這個營銷活動才能真正產(chǎn)生價值和吸引力。列如：一家餐廳做活動，會員充值一萬，可以參與抽迪奧香水，愛馬仕包包，這樣一個活動肯定會吸引一大波女性粉絲參與其中，這才是營銷。
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五、經(jīng)營顧客關(guān)系
要想顧客持續(xù)上門，就必須和顧客建立深度、長期且有效的聯(lián)系。連接核心就在與經(jīng)營顧客關(guān)系，可以從顧客生活方式、生活場景出發(fā)，不斷地輸出對顧客有價值的內(nèi)容，這樣其關(guān)系才會越來越緊密。
沒有經(jīng)驗怎么開火鍋店？相信龍江碼頭老火鍋創(chuàng)始人王總談到的幾點對各位創(chuàng)業(yè)者非常有用。
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